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Bonjour,

voici la recette automnale de Butternut rôtie, farcie de lardons croustillants et chèvre fondant:




Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1h15
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 4 personnes

Ingrédients:
1 courge butternut
200g de lardons
150g de fromage de chèvre frais
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de thym frais

Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive, salez et poivrez.
Placez les moitiés sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, et enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans la graisse des lardons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un bol, mélangez les lardons, le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'oignon et l'ail.
Salez et poivrez.
Sortez la courge du four et creusez légèrement l’intérieur pour former un creux plus profond.
Garnissez les moitiés de la farce au lardons et chèvre.
Remettez la courge farcie au four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit bien fondant et légèrement doré.
Servez chaud, parsemé de quelques feuilles de thym frais.
Bonne dégustation!

 Coucou tout le monde

J’espère que vous allez bien 

Aujourd’hui, je vous propose la recette des brochettes de poulet au romarin… 



A vos tabliers ! 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

-       900 g de filets de blancs de poulet
-       12 brins de romarin
-       1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
-       Fleur de sel
-       Poivre 

Préparation : 

-       Préchauffez le four à 210°C (th.7).
-       Lavez les brins de romarin et séchez-les dans du papier absorbant.
-       Coupez les filets de blancs de poulet en cubes.
-       Disposez-les dans un plat creux.
-       Arrosez-les d’huile d’olive et mélangez.
-       Répartissez-les en les embrochant sur les brins de romarin.
-       Placez les brochettes sur la grille du four en disposant la lèche-frite au-dessous.
-       Saupoudrez-les de fleur de sel et poivrez-les.
-       Enfournez 15 min en les retournant régulièrement.
-       A la sortie du four, répartissez les brochettes dans 6 assiettes et servez-les accompagnées d’une salade par exemple. 

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous !     

Dernière modification le mercredi 09 Octobre 2024 à 02:31:15

Bonjour ,

J'espère que vous allez bien. 

Voici la recette du Pain Perdu au Pesto 

Ingrédients : 
4 tranches de pain rassis 
2 œufs 
20 cl de lait 
Sel et poivre 
4 cuillères à soupe de pesto 
2 tomates
200 g de mozzarella
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Feuilles de basilic pour garnir 

Instructions :
1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Trempez les tranches de pain dans le mélange d'œufs et de lait, en les imbibant bien.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
4. Étalez une cuillère à soupe de pesto sur chaque tranche de pain doré.
5. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches.
6. Disposez les tranches de tomate et de mozzarella sur les tranches de pain perdu.
7. Enfournez sous le grill du four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
8. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.

Bonne dégustation. 

 Coucou tout le monde,

J’espère que vous allez bien  

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la pizza aux copeaux de courgettes et à la mozzarella…

 
A vos tabliers !

 Ingrédients (pour 6 personnes) : 

-       2 tranches de jambon blanc
-       1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire
-       1 courgette
-       1 demi oignon rouge
-       150 g de mozzarella
-       2 cuillères à soupe de parmesan râpé
-       4 cuillères à soupe de coulis de tomate
-       1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-       Quelques feuilles de basilic 

Préparation : 

- Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8).

 - Lavez la courgette, puis coupez-la en copeaux à l’aide d’un couteau économe. 

- Faites chauffer une poêle, versez l’huile d’olive, disposez les copeaux de courgette et faites-les revenir 4 à 5 minutes à feu vif. 

- Pendant ce temps, étalez la pâte sur une plaque du four avec son papier cuisson. 

- Lavez les feuilles de basilic. - Coupez les tranches de jambon blanc en morceaux.

 - Pelez le demi-oignon et émincez-le. 

- Répartissez le coulis de tomate sur la pâte, puis les tranches de mozzarella, les morceaux de jambon, les copeaux de courgettes et l’oignon émincé. 

- Disposez la pizza dans le bas du four et faire cuire 12 à 15 minutes.

 - Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé et décorez les feuilles de basilic. 

Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous !      

Dernière modification le mardi 15 Octobre 2024 à 23:02:06

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose la recette des :

"Tartelettes au coco"

Pour 6 personnes

300 g de pâte brisée
Confiture de coco
1 œuf

 Préparer la pâte brisée.

 L'étendre au rouleau.

 Garnir des moules à tartelettes ; piquer le fond avec une fourchette, remplir de haricots secs.

 Commencer la cuisson des tartelettes, pendant 10 minutes.

 Retirer du four ; enlever les haricots.

 Recouvrir de confiture.

 Décorer les tartelettes avec des rubans de pâtes dorés au jaune d'œuf.

 Remettre au four 5 minutes environ.


Bonne préparation et bon début de semaine.

Hello,
vous allez bien?

voici la recette de la Salade fraîche d’aubergines rôties, tomates juteuses et pois chiches croquants

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 320 kcal
Portions : 4 personnes

Ingrédients :
2 aubergines
200g de pois chiches cuits
3 tomates bien mûres
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de tahini ( pâte crémeuse à base de graines de sésame moulues, très prisée dans la cuisine du Moyen-Orient)
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre
Quelques feuilles de persil ou coriandre fraîche pour la décoration


Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Coupez les aubergines en cubes et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, et saupoudrez de cumin. Mélangez bien puis enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et tendres.
Pendant ce temps, découpez les tomates en dés, émincez l’oignon rouge, et pressez la gousse d’ail.
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les tomates, l’oignon rouge, et l’ail.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le tahini, le jus de citron, et les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une texture onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ajoutez-les à la salade de pois chiches et tomates.
Arrosez de la vinaigrette au tahini et mélangez bien.
Servez la salade garnie de persil ou de coriandre fraîche.
Bonne dégustation!

Coucou tout le monde, 

J’espère que vous allez bien  

Aujourd’hui, je vous propose la recette des galettes de christophine…


 

A vos tabliers ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 -       1 grosse christophine

-       2 pommes de terre

-       4 carottes

-       2 œufs

-       Ail, cive

-      Sel, poivre

 Préparation : 

-       Lavez et râpez la christophine, les pommes de terre et les carottes.

-       Ecrasez l’ail et ajoutez-le aux légumes râpées.

-       Dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette et parsemez de cive fraîche émincée.

-       Mélangez ensemble tous les ingrédients.

-       Dans une poêle chaude, déposez votre préparation de façon à faire rissoler votre galette tout doucement, de chaque côté, pendant environ 10 minutes. 

Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous ! 

Dernière modification le mercredi 23 Octobre 2024 à 14:51:18

Bonjour,
Comment allez-vous ?

Je vous propose de préparer ce

Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée
 
Ingrédients :
 
    500 g de viande hachée (bœuf, poulet, ou dinde)
    800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
    1 oignon haché
    2 gousses d’ail écrasées
    400 g de tomates concassées en conserve
    2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    2 carottes coupées en rondelles
    2 branches de céleri coupées en dés
    500 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre noir moulu au goût
    Herbes de Provence ou bouquet garni au goût
 
Préparation :
 
Chauffez l’huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2 à 3 minutes.
 
Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites-la dorer. Remuez régulièrement pour la défaire en petits morceaux. Continuez jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, environ 5 à 7 minutes.
 
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les carottes, et le céleri. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez les herbes de Provence ou le bouquet garni selon votre goût.
 
Versez le bouillon et portez à ébullition. Une fois que ça bouillonne, ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez bien.
 
Réduisez le feu, couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et la sauce doit avoir épaissi.
 
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre ragoût bien chaud, idéalement avec une tranche de pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
 
Variante:  Pour une touche plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.
Les herbes de Provence peuvent être remplacées par des herbes plus douces comme le thym ou le basilic pour une saveur plus légère.
Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un plat chaleureux et généreux qui ravira vos convives et réchauffera l’ambiance de vos repas en famille.
 
Bon appétit !

Dernière modification le samedi 26 Octobre 2024 à 10:17:03

Bonjour,
j'espère que vous allez bien.

Peut-être en congés quelques jours?

Voici la recette de sandwichs que vous pouvez confectionner quand l'occasion se présente :





Ça change un peu de ce que nous préparons traditionnellement et j'espère que vous apprécierez de temps en temps
Bon mardi!

Bonjour,
j'espère que vous allez bien.

Je vous propose une recette assez appréciée et qui nous vient du Nord de la France: Tarte au Maroilles

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée (environ 230 g)
250 g de Maroilles (de préférence affiné)
20 cl de crème fraîche épaisse
3 œufs
Sel et poivre (pour assaisonner)
Noix de muscade râpée (facultatif, pour relever le goût)
Beurre pour le moule (pour graisser)

Remarque :
Pour une meilleure qualité, choisissez un Maroilles bien affiné mais pas trop fort pour ne pas dominer la préparation. La crème fraîche apporte une texture crémeuse tandis que les œufs lient les ingrédients.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme.
Beurrez légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans le moule en pressant légèrement sur les bords pour qu’elle adhère bien.
Coupez le Maroilles en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposez ces tranches uniformément sur le fond de pâte feuilletée.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange sur les tranches de Maroilles, en veillant à bien répartir la préparation de manière homogène.
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Servez tiède, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer la richesse du plat.
Cette Tarte au Maroilles est parfaite pour un repas convivial ou un dîner réconfortant. Sa combinaison de pâte feuilletée et de fromage savoureux en fait un plat apprécié par tous. Bon appétit !

Bonjour, 
j'espère que vous avez passé un bon week-ed de 3 jours.

Voici le recette de Filets de Sole, Sauce Citron:




Ingrédients:
4 filets de sole
1 citron, jus et zeste
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche
2 échalotes, finement hachées
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre
Persil frais, ciselé

Instructions:
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Incorporer la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer.
Ajouter les filets de sole dans la poêle et laisser cuire doucement pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la sauce épaissie.
Saupoudrer de persil frais avant de servir.

Coucou tout le monde, 
J’espère que vous allez bien
 Aujourd’hui, je vous propose la recette du tartare aux trois jambons…



 A vos tabliers ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 

-       2 tranches épaisses de jambon blanc
-       1 tranche épaisse de jambon blanc fumé
-       2 tranches épaisses de jambon cru
-       200 g de tomates confites à l’huile
-       8 oignons blancs avec leur tige
-       12 cornichons
-       2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-       2 cuillères à café de moutarde
-       1 trait de Tobacco
-       10 brins de ciboulette 

 Préparation : 

-       Coupez les tranches de jambon en tout petits dés.
-        Lavez les oignons, pelez-les en gardant un morceau de tige, puis hachez-en 4 (réservez les oignons entiers pour le décor.)
-       Hachez les cornichons.
-       Débitez les tomates, confites en petits dés.
-       Lavez les brins de ciboulette, séchez-les, puis ciselez-les.
-       Dans un grand saladier, disposez les dés de jambon et de tomates, les oignons et les cornichons hachés, la ciboulette ciselée, puis mélangez.
-       Dans un petit bol, versez la moutarde, l’huile, le Tabasco et mélangez. Versez cette émulsion dans la préparation précédente et mélangez.
-       Divisez cette préparation en 4 portions, puis moulez les tartares à l’aide d’un emporte-pièce cylindrique. Couvrez de film étirable, puis répartissez les tartares sur 4 assiettes. Décorez d’un oignon blanc et, éventuellement, d’une feuille de persil.
-       Dégustez frais, accompagné de frites et salade verte. 

Voilà, c’est prêt !   

Régalez-vous ! 

Dernière modification le mercredi 13 Novembre 2024 à 00:22:01

Bonjour

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose une recette classique et savoureuse: Feuilleté de Saumon aux Poireaux 



Ingrédients :
1 pâte feuilletée rectangulaire
2 pavés de saumon
2 poireaux
1 échalote
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Graines de pavot pour la décoration

Préparation:
Préparation des poireaux : Lavez et émincez les poireaux et l’échalote. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajout de la crème : Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter 2 minutes.
Assemblage : Étalez la pâte feuilletée, disposez-y les poireaux, puis placez les pavés de saumon par-dessus. Repliez la pâte pour envelopper le saumon.
Cuisson : Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de pavot. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Service : Dégustez chaud avec une salade verte ou des légumes de saison.

Coucou tout le monde, 

J’espère que vous allez bien 

Aujourd’hui, je vous propose la recette des tortillas de blé aux légumes croquants…! !




A vos tabliers ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

-       4 tranches de jambon blanc
-       4 tortillas de blé
-       ¼ de concombre
-       1 carotte
-       8 feuilles de laitue
-       120 g de fromage frais demi-sel
-       1 pincée de piment d’Espelette
-       sel 

Préparation : 

-       Pelez le concombre, puis coupez-le en fins bâtonnets.
-       Lavez la carotte, puis râpez-la.
-       Lavez les feuilles de laitue, séchez-les sur du papier absorbant, puis émincez-les grossièrement.
-       Tartinez les tortillas avec le fromage frais.
-       Disposez sur chacune d’elles une tranche de jambon.
-       Répartissez la laitue émincée, les bâtonnets de concombre et les carottes râpées sur les tortillas.
-       Assaisonnez de piment d’Espelette et salez légèrement.
-       Enroulez les tortillas. Coupez-les au milieu et en biseau, puis maintenez-les avec des piques en bois.
-       Répartissez-les sur deux petits plats et dégustez frais. 

 Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous ! 

Dernière modification le mardi 19 Novembre 2024 à 23:53:01