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Bonjour à tous, 

voici un Délice Gourmand : Boulettes de Pommes de Terre Fondantes au Fromage
De délicieuses boulettes croustillantes à l’extérieur et ultra-fondantes à l’intérieur, avec un cœur de fromage coulant. Une recette parfaite pour un apéritif ou un accompagnement gourmand ! 




Ingrédients (4 personnes - environ 12 boulettes) :
500 g de pommes de terre 
100 g de fromage fondant (mozzarella, comté, raclette) 
1 jaune d’œuf 
30 g de beurre fondu 
2 cuillères à soupe de farine 
Sel, poivre
1 cuillère à café de paprika doux 

 Pour la panure :
2 œufs battus 
100 g de chapelure
50 g de farine
Huile pour la friture

Temps de préparation : 15 minutes
 
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation :

Préparer la purée :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Écrasez-les en purée avec le beurre, le jaune d’œuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre. Laissez refroidir.

 Former les boulettes :
Prenez une cuillère de purée, aplatissez-la dans la paume de votre main et insérez un cube de fromage au centre. Refermez pour former une boulette bien ronde.

 Paner les boulettes :
Roulez chaque boulette dans la farine, trempez-la dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure.

 Cuisson :
Faites frire les boulettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

 Dégustation :
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour encore plus de gourmandise ! 


 

Coucou tout le monde,

 J’espère que vous allez bien 

Aujourd’hui, je vous propose la recette des pavés de saumon à la tomate et au pesto…


 

A vos tabliers !

 Ingrédients (pour 4 personnes) : 

-       4 pavés de saumon sans peau
-       3 tomates olivettes
-       2 gousses d’ail
-       5 dl d’huile d’olive
-       80 g de pignons de pin
-       20 feuilles de basilic
-       2 brins de thym
-       Sel et poivre du moulin

Préparation : 

-       Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
-       Préparez le pesto : lavez les feuilles de basilic. Pelez les gousses d’ail, puis écrasez-les. Déposez-les dans un mini-hachoir avec les feuilles de basilic et l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis hachez.
-       Faites chauffer une poêle. Disposez les pignons de pin et faites-les griller 2 minutes, sans matière grasse. Ajoutez-les au pesto et mélangez.
-       Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles.
-       Lavez les brins de thym. Disposez les pavés de saumon dans un plat allant au four, répartissez les rondelles de tomates sur le dessus, salez et poivrez.
-       Nappez de pesto aux pignons de pin, puis parsemez de brindilles de thym.
-       Enfournez 10 minutes.
-       Au bout de ce temps, répartissez les pavés de saumon et leur garniture dans 4 assiettes.  

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous !   

Dernière modification le mercredi 12 Février 2025 à 00:20:19

Bonjour, 
je vous propose cette recette exotique et parfumée: Cabillaud Épicé au poireau et Lait de Coco




Ingrédients;
1 oignon, émincé
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
Sel et poivre, au goût
2 poireaux, coupés en rondelles
200 ml de lait de coco
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche, pour la garniture

1. Préparer les ingrédients
Nettoyez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Assurez-vous que les filets de cabillaud sont bien épongés avec du papier absorbant pour une cuisson optimale.

2. Cuire les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé.
Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

3. Ajouter les épices et le lait de coco
Saupoudrez les poireaux avec le curry, le curcuma et le piment.
Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.
Versez le lait de coco et remuez doucement.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

4. Cuire le cabillaud
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
Déposez-les délicatement dans la poêle, en les immergeant légèrement dans la sauce.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et opaque.

5. Servir
Disposez les filets de cabillaud dans des assiettes.
Nappez-les généreusement de sauce aux poireaux et lait de coco.
Garnissez avec de la coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa.

Idées d’Accompagnement et Accords Parfaits
1. Riz Basmati ou Jasmin
La texture légère et parfumée du riz basmati ou du riz jasmin se marie parfaitement avec la richesse du lait de coco et des épices.
2. Quinoa ou Boulgour
Si vous souhaitez une alternative plus riche en protéines et en fibres, optez pour du quinoa ou du boulgour.

Bonjour,

voici la recette du Cake Ultra Moelleux au Citron Vert : Explosion de Fraîcheur en Bouche ! Laissez-vous tenter par ce cake aérien et acidulé, parfait pour un moment de douceur. Sa texture moelleuse et son parfum frais de citron vert en font un dessert irrésistible. Idéal pour le petit-déjeuner ou un tea-time gourmand !  



Ingrédients :
2 œufs frais 
200 g de yaourt nature (ou végétal) 
 50 g d’huile végétale légère 
 50 g de sucre de canne 
 200 g de farine tamisée 
 8 g de levure chimique 
 2 pincées de sel fin 
 2 citrons verts (zeste + jus) 

 Préparation :
 Mélange initial : Fouettez les œufs, le yaourt, l’huile et le sucre dans un grand bol.
 Ajout des ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure, le sel et les zestes de citron.
 Jus de citron : Ajoutez le jus des citrons et mélangez délicatement pour une pâte homogène.
 Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 160°C pendant 45 minutes.
 Refroidissement : Laissez tiédir avant de démouler et dégustez !

Bonjour,
j'espère que vous allez bien.

Voici la recette de la Salade de Pâtes Estivale : Avocat Crémeux, Maïs Doux et Tomates Cerises, un Festin de Couleurs


Laissez-vous tenter par une salade de pâtes haute en couleurs, où l'avocat crémeux se mêle à la douceur du maïs et à l'acidulé des tomates cerises, pour une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
300g de pâtes courtes (farfalles, penne, fusilli)
2 avocats mûrs, coupés en dés
200g de tomates cerises, coupées en deux
150g de maïs doux (en conserve ou frais)
1 oignon rouge, émincé finement
Quelques feuilles de persil frais, ciselées
Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
Pour la Vinaigrette :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 gousse d'ail, pressée
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Cuisson des Pâtes :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Préparation des Ingrédients :
Pendant la cuisson des pâtes, coupez les avocats en dés, les tomates cerises en deux, et émincez l'oignon rouge.
Ciselez le persil et la coriandre

Préparation de la Vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail pressé, le sel et le poivre.Assemblage de la Salade :
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les avocats, les tomates cerises, le maïs, et l'oignon rouge.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Parsemez de persil et de coriandre ciselés.

Service :
Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.
 

 Cake Salé aux Épinards, Chèvre Frais et Farine de Pois Chiches





Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-45 minutes
Portions : 8-10 parts

Ingrédients : (Pour un moule à cake standard)
250g de Farine de Pois Chiches
400g d'Épinards Frais, lavés et hachés (ou surgelés, décongelés et bien égouttés)
150g de Chèvre Frais (type Chavroux, Petit Billy)
3 Œufs
100ml de Lait (animal ou végétal)
50ml d'Huile d'Olive Extra Vierge
1 Sachet de Levure Chimique (sans gluten)
1 c. à café de Cumin Moulu
1/2 c. à café de Curcuma
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu
Quelques pignons de pin (facultatif)

Instructions :
Préparation des Ingrédients : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone). Hacher les épinards frais (si utilisés).
Base du Cake : Dans un grand saladier, mélanger la farine de pois chiches, la levure chimique, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
Mélange Humide : Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et l'huile d'olive.
Incorporation : Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.
Épinards et Chèvre : Ajouter les épinards hachés (frais ou décongelés) à la pâte. Mélanger délicatement. Émietter le chèvre frais et l'ajouter à la pâte. Mélanger très délicatement pour ne pas trop écraser le fromage.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule à cake préparé. Parsemer de pignons de pin (facultatif). Enfourner pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Laisser refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de couper.

Bonne dégustation!

Bonjour,

voici la recette d'un délicieux gâteau aux pommes "szarlotka", une spécialité polonaise: 







Ingrédients pour la tarte aux pommes :
Pommes, par exemple, Renette, Golden ou Chanteclair: 1,5 kg - environ 5-6 pièces
Farine de blé, par exemple, farine à gâteau : 320 g - 2 tasses
Beurre : 200 g - 1 plaquette
Œuf moyen : 1 pièce
Sucre fin : 80 g - environ 1/4 de tasse
Levure chimique : 2 cuillères à café rases ou moins
Cannelle : 1 cuillère à café (peut être omise)

Étape 1 : Préparer les ingrédients pour la pâte
Tout d'abord, préparez la pâte brisée pour la tarte aux pommes. Dans un grand bol, mettez deux tasses de farine (tasse de 250 ml), un œuf moyen (qui peut être sorti directement du réfrigérateur), 1/4 de tasse de sucre ordinaire ou fin (80 g), et la plaquette de beurre que je recommande de couper en petits morceaux. Vous pouvez également sortir le beurre directement du réfrigérateur. Enfin, ajoutez 2 cuillères à café rases de levure chimique et éventuellement une pincée de sel.

Étape 2 : Pétrir la pâte + refroidissement
Pétrissez la pâte avec vos mains ou avec un batteur équipé de crochets pour pâte brisée. Je pétris toujours la pâte brisée à la main. Essayez de le faire rapidement. Au début, il peut sembler que la pâte est trop friable, mais en frottant le beurre, elle devrait se rassembler en une boule compacte. Je préfère pétrir la pâte dans un grand bol, mais vous pouvez aussi le faire sur une grande planche, un plan de travail propre ou un rouleau à pâtisserie. Avec ces proportions d'ingrédients, la pâte devrait être parfaite. Si vous ajoutez trop de farine et que la pâte ne se forme pas en boule, je recommande d'ajouter une cuillère d'eau glacée ou une cuillère à soupe de crème aigre à 18 %. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 3 : Râper les pommes
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer les pommes. Six pommes pesaient environ 1,5 kg avant d'être pelées. Pelez les pommes finement et coupez-les en quartiers, puis retirez les cœurs. Râpez les pommes sur une râpe à gros trous. Laissez le bol avec les pommes râpées reposer pendant 20 minutes pour qu'elles libèrent un peu de jus. Prenez une poignée de pommes râpées et pressez le jus. Vous pouvez le faire à travers une gaze propre ou un torchon en coton. J'ai extrait environ une demi-tasse de jus de mes pommes. Vous pouvez maintenant ajouter un peu de cannelle ou d'épices à tarte aux pommes aux pommes râpées légèrement pressées.

Étape 4 : Mettre la pâte dans le moule
Au fond du moule, mettez la moitié de la pâte. Après une heure de repos au réfrigérateur, vous pouvez la sortir. Retirez le film plastique et divisez la pâte en deux parties. Réservez une moitié au réfrigérateur ou au congélateur. Je mets la pâte au congélateur, car à la fin, je la râpe et la mets sur le dessus des pommes dans le moule avec la pâte. Si vous mettez la pâte au réfrigérateur, il sera difficile de la râper plus tard. Dans ce cas, vous devrez déchirer la pâte morceau par morceau et la répartir sur toute la surface de la tarte aux pommes. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et graissez les bords avec les restes de beurre. Collez des bandes de papier sulfurisé sur les bords graissés. J'ai utilisé un moule rectangulaire de taille moyenne de 18/27 cm, mais vous pouvez également utiliser un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Pour moi, il est plus facile de couper une partie de la boule de pâte en tranches. Je tapisse le fond du moule avec ces tranches et à la fin, je les unis pour former un fond uniforme.

Étape 5 : Ajouter les pommes râpées
Vous pouvez maintenant commencer à préchauffer le four. Réglez-le à 180 degrés avec l'option de cuisson en haut/en bas. Au fond de la pâte, mettez les pommes râpées et pressées pour enlever l'excès de jus. Égalisez la surface et tassez légèrement les pommes.

Étape 6 : Râper le reste de la pâte
Si votre moitié de pâte a été mise au congélateur, sortez-la et râpez-la (avec les mêmes trous que pour les pommes). Répartissez la pâte râpée sur toute la surface de la tarte aux pommes. Si la pâte a attendu au réfrigérateur, déchirez-la morceau par morceau et disposez-la sur toute la surface de la tarte aux pommes.

Étape 7 : Cuire la tarte aux pommes
La tarte aux pommes est prête à être cuite. Placez le moule avec la pâte dans le four préchauffé à 180 degrés (chauffage en haut/en bas). Choisissez la grille du milieu. Faites cuire la pâte pendant environ 50 minutes
Après la cuisson, vous pouvez immédiatement sortir la tarte aux pommes du four. Après un léger refroidissement, retirez les bords et transférez la tarte sur une grille pour qu'elle refroidisse. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte aux pommes de sucre glace ou d'un mélange de sucre glace et de cannelle.

Bonne dégustation!